Тайландска кухня – нудълс

Тайландска кухня - екскурзии и почивки в Тайланд

Тези от вас, които са се заглеждали по щандовете с екзотични храни в големите супермаркети и са разглеждали различно изглеждащите бурканчета и съставки

Тези от вас, които по време на почивка в Тайланд са опитвале техните великолепни оризови нудълс, наричат ги още тайландски спагети

Тези, които обичат да опитват нови неща във своята кухня

За вас днес представяме класическата рецепта за тайландски спагети:

Оризови нудълс от Тайланд

На първо място, много готвачи намират неуместно нудълсите да се наричат “спагети”, тъй като техния произход и приготовление са напълно различни, въпреки привидното сходство външно.
Оризовите нудълси не се варят, а се заливат с вряла вода за 2-3 мин., след което се отцеждат и изплакват със студена вода.

tailand recepta - ekskurzii v tailand

И така, започваме:
Необходими са ви

един пакет нудълс
1/4 чаша фъстъци, грубо смлени (можете да ги начупите с дръжката на ножа)
8-10 големи тигрови скариди
1 леко люта чушка
1/2 едно нарязан босилек
пресен джинджифил, настърган, с размер на палец
3 скилидки чесън, намачкани на едро
3 стръка пресен зелен лук
1с.л кориандър
2-3 лъжици бяло вино
1 яйце
соев сос на вкус
1 с.л. рибен сос (тайландски продукт, продава се на щанда за екзотична храна в Била, Карфур или Пикадили)
олио за запържване
1/2 лайм
Тайландски чили сос

Приготвяне

След като сварите и изцедите нудълите, разделете на две половини. Едната половина запържете заедно с лука и скаридите, внимавайте със степента на запържване. Направете дупка в средата на запържените нудъли и там пуснете яйцето. Разбъркайте бързо със шпатула, както се прави класическо пържени яйце, после смесете всичко заедно. Добавете виното. Отместете леко встрани в самия тиган, долейте малко олио и пуснете ситно нарязаната люта чушка, сокът на половината лайм, чесънът и рибения сос. Сипете и останалата половина на нудълите. Разбъркайте . Добавете останалите подправки (кориандъра, босилека, джинджифила). Отместете от огъня. Поръсете с фъстъците и сервирайте със соевия сос, който всеки да използва по своя преценка, както и лютивия тайландски чили сос.

Добър апетит!

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.